Was machen Betriebsleiter?
GiroWeb erklärt:
Betriebs-Leiter (BL) sind verantwortlich für die operativen Abläufe in der Gemeinschafts-Verpflegung (GV), vor allem in der Betriebs-Gastronomie bzw. im Business-Catering. In der GV-Praxis stellen sie einen zentralen Erfolgsfaktor dar.
Zu den vielfältigen Aufgaben der Betriebsleiter gehören u.a. die Steuerung der Mitarbeiter (zum Beispiel Köche oder Kassenpersonal), die Sicherstellung funktionierender Technik und Abrechnung (zum Beispiel Kassensysteme und Zubehör wie Bon-Drucker) und der Dialog mit den Kunden, insbesondere im Rahmen des Beschwerde- und Qualitäts-Management.
Betriebsleiter haben somit einen erheblichen Einfluss auf die Attraktivität und die Akzeptanz der angebotenen Speisen, Getränke und den Gesamteindruck der Gäste in einer Cafeteria, einer Kantine oder in einem Betriebs-Restaurant bzw. Personal-Restaurant.
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Dieses Glossar & Lexikon für das A bis Z der Gemeinschaftsverpflegung (GV) ist ein GiroWeb Service. Unsere Online-Wissensdatenbank erklärt Begriffe & Abkürzungen für die GV-Praxis der Betriebsgastronomie, Schulverpflegung und angrenzender Themenbereiche wie Operating & Vending: von A wie Abrechnungssysteme über B wie Betriebsleiter bis Z wie Zahlungssysteme.
